Кто придумал взрывать кукурузу?

Источник: food-----love.tumblr.com/post/160997458713

Редко попадется продукт, для приготовления которого его необходимо взорвать. Обычная кукуруза не лопается и не раздувается при нагревании: для такого эффекта нужно, чтобы у зерен была тонкая, но твердая оболочка. Подобную разновидность кукурузы обнаружили еще древние индейцы: при раскопках в Латинской Америке археологи обнаружили попкорн возрастом около 4000 лет! Доподлинно известно, что коренные американцы использовали взорванный маис не только как пищу, но и как способ узнать будущее: оно определялось по форме взорванного зерна. А из самых красивых и сулящих счастье взорванных зерен делали ожерелья и обереги.

В наше время попкорн тоже идет не только в пищу. Но нужен он не для украшений или гаданий, а для упаковки посылок. В этих целях используют только попкорн, вздувшийся без участия жира: ведь никто не обрадуется посылке, запачканной маслом.

Индейцы готовили попкорн, закладывая початки в кипящее масло или засыпая зерна в особые корзины, которые потом держали над огнем, постоянно встряхивая. Первым европейцем, попробовавшим попкорн, стал Эрнан Кортес. Это произошло в 1519 году, когда он со своей командой приплыл в Мексику. С тех пор удивительное блюдо медленно распространялось по кухням мира.

Самый болезненный вопрос для любителя попкорна – «сладкий или соленый?». Кто-то признает только соленый попкорн, а кто-то никогда не может выбрать сразу, и подолгу стоит перед аппаратом, завороженный зрелищем и умопомрачительным запахом.

Источник: chasingrainbowsforever.tumblr.com/post/15778953421

В 1885 году в Чикаго Чарльз Криторз изобрел и начал продавать первую мобильную версию машины для производства попкорна. Она представляла собой нагревающийся котел с рукояткой, в который нужно добавлять масло, а рукояткой приводить кукурузу в постоянное движение.

Сегодня более распространены автоматы с нагревательной пластиной и перемешивающим механизмом и машины с горячим воздухом, работающие по принципу фена.

Многие предпочитают готовить попкорн дома, в микроволновой печи, на сковородах или в кастрюлях.

В самой кукурузе для попкорна вредного ничего нет: это питательный и натуральный продукт питания. Для того, чтобы зерно взорвалось, нужна температура около 200°С. Воздействие это кратковременное, но большинство питательных и полезных веществ, которые до этого были в кукурузе, исчезают. Остается клетчатка, питательное и быстро перевариваемое вещество. Сложно назвать полезными для здоровья продуктами обязательные добавки к попкорну: масло, карамель или соль, но в небольших количествах и к примеру, раз в неделю, болезней попкорн не вызовет, - а только поддержит праздничную атмосферу!