Сочетание сладкого джема со свежей клубникой придают этому пирогу необыкновенный вкус и текстуру. А сметанное тесто делает пирог рассыпчатым и нежным.
Источник: cooking.nytimes.com/recipes/7265-strawberr
Тесто: ¾ ст. сахара. 2 ст. муки, 1 ч.л. пекарского порошка, ½ ч.л. соды, 12 ст.л. холодного сливочного масла, 1 ст. сметаны, 1 большое яйцо, 1 ст. л. ванильного экстракта или немного ванилина.
Приготовьте клубничное пюре, смешав вместе все ингредиенты. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Форму для выпечки смажьте маслом и отложите в сторону. В большой миске смешайте сахар, муку, пекарский порошок, и соду. Теперь добавьте к смеси холодное сливочное масло и начните «рубить» тесто, должны получиться большие «крошки». Отложите ¼ часть «крошек» в сторону. А в оставшуюся часть добавьте сметану, яйцо и ваниль. Хорошенько перемешайте.
На дно формы для выпекания уложите большую часть теста, затем выложите клубничное пюре, накройте оставшимся тестом. Теперь, отложенные «крошки» смешайте с 2 ч.л. сахара и присыпьте топпингом верх пирога.
Выпекайте около 45 минут. Подавайте охлажденным.
Приятного аппетита!
