Рисовая запеканка с курицей

Вся прелесть этой запеканки в том, что ее можно приготовить заранее и заморозить. Блюдо настолько самодостаточное, что к нему достаточно подать просто свежие овощи и зелень.

Источник: www.simplyrecipes.com/recipes/chicken_and_r

Ингредиенты: 1 кг. филе бедра курицы, без костей и кожи, соль и перец по вкусу, растительное масло, 1 средняя нарезанная кубиками луковица, 2 измельченных зубчика чеснока, ½ кг. нарезанных грибов, ¼ ст. столового белого вина, 1 полный стакан куриного бульона, ½ ст. сметаны, ¼ ст. сливок, 1 ст. длиннозерного риса, 1 ч.л. итальянских трав, ½ ч.л. паприки, 2 ст.л. свежей зелени петрушки или кинзы.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поочередно, на растительном масле поджарьте нарезанные куриные бедра до золотистой корочки, приправленные солью и перцем. Затем курицу достаньте из сковороды, подлейте немного масла и поджарьте лук до прозрачности. Затем добавьте чеснок и грибы. Жарьте до золотистой корочки. Затем грибы снимите в тарелку, а в сковороду налейте вино и выпарьте его наполовину, затем долейте бульон, сливки и положите сметану. Проварите все вместе 1-3 минуты.

Источник: tastyfix.com/recipe/chicken-and-rice-casser

В форму для запекания уложите рис, грибную зажарку, жареную курочку, итальянские травы, паприку, залейте все соусом и приправьте солью и перцем. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на 45 минут.

По истечении времени фольгу снимите. Если жидкости осталось слишком много, поставьте форму обратно в духовку, но уже без фольги и держите до тех пор, пока жидкость не выпарится. Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте.

Приятного аппетита!