Соленые огурцы по китайскому рецепту

Ингредиенты: 1 кг. огурцов, 1 полная чайная ложка соли, 2 ч.л. сахарного песка, 1 ½ ст.л. рисового уксуса, 2 ч.л. кунжутного масла, 2 ч.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 2 больших измельченных зубчика чеснока, красный острый перец по желанию, небольшой пучок кинзы, 2 ч.л. семян кунжута.

Огурцы промойте и просушите. Разрежьте крест-накрест, чтобы получились четыре ломтика. При необходимости разрежьте их еще пополам. Положите каждый ломтик на разделочную доску и надавите на кожуру так, чтобы огурец захрустел и полопался, а семена отделились. Уберите семена, они не понадобятся. В принципе нарезать огурцы можно как угодно.

Поместите подготовленные огурцы в сито, слегка присолите, сверху положите пресс из пакета со льдом. Оставьте так на столе на 15-30 минут, а затем уберите на 4 часа в холодильник.

Приготовьте маринад. Растворите соль и сахар в уксусе. Затем добавьте кунжутное масло и соевый соус.

Достаньте огурцы их холодильника, отожмите их, полейте оливковым маслом, добавьте чеснок, красный острый перец (по желанию) и половину заправки. Все перемешайте. Добавьте еще заправку, так, чтобы покрыть все огурцы. Попробуйте, при необходимости добавьте еще перца и чеснока. Украсьте огурцы нарезанной зеленью кинзы и семенами кунжута. Подавайте сразу же.

Приятного аппетита!