«Весь секрет вкуса - в соусе!» Это высказывание как нельзя лучше подходит к этому великолепному блюду. Рыба получается необычайно сочной в соусе из чеснока и лимонного масла. Все ингредиенты просты, а рыба готовится очень быстро.
Если Вам захочется более насыщенного вкуса, добавьте в соус больше сливочного масла.
Ингредиенты: 4 кусочка филе лосося без кожицы, соль и перец по вкусу, 2 ч.л. оливкового масла, 2 измельченных зубчика чеснока, ¼ ст. куриного бульона, 2 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. + 1 ч.л. несоленого сливочного масла, ½ ч.л. мёда, 2 ст.л. нарезанной зелени петрушки, дольки лимона для украшения.
Температуру лосося доведите до комнатной температуры. Пока он согревается после холодильника, приготовьте соус. В маленькой кастрюльке растопите 1 ч.л. сливочного масла, добавьте чеснок и жарьте примерно 1-2 минуты. Влейте куриный бульон и сок лимона. Прокипятите, соус должен упариться наполовину. Затем
добавьте сливочное масло, все вместе доведите до кипения. Снимите с огня,
добавьте мёд, хорошенько взбейте и отложите.
Оботрите рыбу бумажным полотенцем с обеих сторон, натрите солью и перцем. Нагрейте в сковороде
оливковое масло и обжарьте рыбу по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Залейте готовый лосось масляным соусом,
украсьте петрушкой и ломтиками лимона и сразу подавайте.
Приятного аппетита!
