Омлет по-гречески получается воздушным и легким, все дело в том, что греки добавляют в него йогурт. Помимо пышности он привносит в блюдо белок и кальций.
Такой омлет обычно готовят с тыквой или кабачком.
Источник: cooking.nytimes.com/recipes/1013064-greek-baked-sq
Ингредиенты: 2 ст.л. оливкового масла, 1 очищенный и нарезанный лук-порей, 2 измельченных зубчика чеснока, 200-250 гр. нарезанной кубиками тыквы или кабачка, соль и свежемолотый перец по вкусу, 1 пучок нарезанного укропа, 2 ст.л. нарезанной зелени мяты, 8 яиц, ½ ст. обезжиренного греческого йогурта, 50 гр. натертого пармезана.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Налейте в сковороду 1 ст.л. масла и обжарьте в течение 3 минут лук-порей. Добавьте чеснок, перемешайте и жарьте еще 30 секунд, затем добавьте нарезанную тыкву или кабачок. Убавьте огонь и готовьте тыкву около 10-12 минут, а кабачок – 8 минут. Приправьте солью и перцем, добавьте укроп и мяту и снимите сковороду с огня.
Источник: alleasyrecipes.net/category/omelette
Оставшимся маслом смажьте глубокую форму для запекания, в том числе и боковины и поставьте в духовку. В то же время при помощи миксера взбейте яйца, приправьте их солью и перцем, добавьте йогурт и пармезан, все еще раз перемешайте, добавьте тыкву/кабачок.
Достаньте форму из духовки, переложите в нее всю смесь и запекайте около 30 минут, пока омлет не подрумянится. Дайте омлету остыть и подавайте теплым.
Приятного аппетита!
