Почти все продукты, считающиеся сейчас просто полезными, раньше считались панацеей. Так было и с лакрицей, которую делают из корня солодки. Люди стали культивировать это растение еще тысячи лет назад: упоминания о корне солодки как о лекарственном средстве при простудных и желудочных заболеваниях можно отыскать и в древнекитайских травниках, и в древнеегипетских папирусах. Корни солодки, заботливо припасенные для загробной жизни, были найдены в гробнице Тутанхамона. Ученик Аристотеля и первый известный ботаник, Теофраст, отметил в своих трудах удивительную способность корня солодки утолять жажду. Благодаря этому открытию войска Александра Македонского могли долгое время обходиться без воды и гораздо быстрее передвигались без подвод с кувшинами. Солодка была непременным спутником римских легионеров и вместе с ними мода на употребление лакрицы в пищу распространилась по всей Европе.
Оно считалось волшебным, и в Средневековье многие чудесные исцеления приписывали корню солодки. До сих пор во многих странах солодка известна как лекарство и как специя. Ее своеобразный тонкий вкус нашел применение в национальных кухне Японии, Египта, Китая, Монголии, Англии и скандинавских стран.
А еще у солодки своеобразный вкус. Кажется, вы и так уже догадались, какой, и почему солодка так называется, – она сладкая! А значит, из нее можно делать лакомства, не только приятные на вкус, но и полезные для здоровья! Первым до этого додумался английский аптекарь Джордж Данхилл. В 1760 году он добавил в экстракт корня солодки сахар, патоку и что-то еще – и так появилась первая лакричная конфета. Тогда еще не умели добывать экстракты растений без больших затрат – чтобы получить тягучую лакричную массу, приходилось варить корни солодки, варить патоку, делать крахмал.
Среди них есть соленые, шоколадные, сладкие и острые, и даже конфеты с аммиачной солью. Им придают самую разную форму – от простых палочек до мотоциклов – и разные цвета. Естественный цвет лакричных конфет – черный, а классическая форма – продолговатый брусочек-шестилистный цветочек.
Такое лакомство – лучший гостинец заболевшему другу. Они не только поднимут настроение, но и помогут быстро выздороветь, - и все благодаря лекарственному корню солодки.
Если боитесь простудиться весной – просто запаситесь лакричными конфетами, они не дадут вам захворать! Хотя, если честно, лакричные конфеты в любое время года окажутся кстати.
