Творог, его польза и история: "творческий" продукт

Творог – это одно из первых кисломолочных блюд, которое было почитаемо еще римлянами. Вкусное лакомство был желанным и любимым на столах богачей и бедняков. Смешивая его с медом, молоком или даже вином, древние люди получали разнообразные, но одинаково вкусные сочетания. Стоит ли говорить о том, что отличную компанию творогу составляли свежие фрукты, орехи и изюм?

Стоит проявить немного изобретательности – и творог засияет новыми красками! кроме фруктов и ягод к нему можно добавить сметану и сладкие кремы.

В истории не сохранилось достоверных данных о возникновении творога, но предполагается, что возник он сразу после того, как люди начали использовать в пищу молоко животных. Сохранение творога, максимальный срок годности которого был три-четыре дня, являлось серьезной проблемой для наших предков. Вероятно, именно благодаря ей и появились блюда с творогом – печеные и жареные.

Печеный и жареный, творог не только не теряет своих первоначальных вкусовых качеств, но и улучшает их, покрываясь хрустящей румяной корочкой и оставаясь нежным внутри.

Творог – это, по сути, концентрированное молоко. Из 500 г молока получается всего 200 г творога, а значит питательность молока в твороге удваивается! Творог не понапрасну считается один из наиболее полезных кисломолочных продуктов – в нем содержатся минеральные вещества, белки, жиры, а также 12 витаминов, фосфор и кальций. Одним словом, это отличный подарок для всего организма в целом и для костей в частности.

Сыр, сделанный на основе творога, широко используется для приготовления начинок. В сочетании с грибами или луком блюдо становится изысканным и приобретает Средиземноморские нотки.