Лимонный пирог Анке и Лев Толстой

Пирог Анке из сметаны, сливочного масла, сахара, яиц, цедры и сока трех лимонов был любимым десертом великого писателя Льва Толстого. Его жена Софья назвала пирог в честь друга ее матери, доктора Николая Анке, который поделился с ней своим фамильным рецептом. «Я помню, что все праздничные мероприятия, большие праздники и именины всегда и неизменно отмечались вместе с пирогом Анке. Без него еда была не еда, а праздник не праздник», - писал в своих мемуарах сын Толстого Илья.
С годами праздники отмечались все реже, потому что «дедушка литературного реализма» боролся со своей любовью к роскоши. В 1891 году американская писательница Изабель П. Хэпгуд в журнале «Атлантик» опубликовала воспоминания о посещении поместья Толстого в Ясной Поляне. Тогда, 63-летний граф, махнув рукой на длинный обеденный стол, сказал ей: «Вы ощущаете греховную роскошь, в которой я живу». По словам Хэпгуд, особую горечь он испытывал глядя на серебряные вилки и ложки.
Источник: itinerariesoftaste.sanpellegrino.com/how-we-were/l

Источник: itinerariesoftaste.sanpellegrino.com/how-we-were/l

Когда в 1873 году случился неурожай, Толстой забросил рукопись «Анны Карениной» и организовал помощь голодающим, говоря: «Я не могу бросить живых существ, чтобы беспокоится о мнимых».

В тридцать четыре года Толстой женился на восемнадцатилетней Софье, которая родила ему 13 детей. С возрастом он отказался от алкоголя, стал пацифистом и вегетарианцем. «Не страдания и смерть животных ужасны, - писал он,- но тот факт, что человек, не нуждающийся в этом, подавляет высокое чувство симпатии и милосердия к живым существам и совершает насилие над самим собой и бывает жестоким».
Вспоминая о своем визите, Изабель П. Хэпгуд говорила: «Никто не ел мяса. Вся трапеза состояла из гречневой крупы, соленых огурцов, черного хлеба, яиц со шпинатом, капустного супа, чая и кофе». Его дочери вслед за ним отказались от мяса, но вот Софья и сыновья отчаянно сопротивлялись этому. Когда Толстой болел, Софья тайком подливала говяжий бульон в его грибной суп. Единственной усладой, от которой он не мог отказаться, был его любимый лимонный пирог.

Толстой похоронен в Ясной Поляне. Но и сегодня туристы, посещающие его усадьбу, могут отведать кусочек пирога Анке.
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img