Тесто фило для своих лепешек она делает сама. А жарить их рекомендует на железной решетке или на сухой сковороде-гриль. Здесь восхитительным образом сочетаются тонкое тесто, зелень и сыр. Попробуйте, не пожалеете.
Источник: cooking.nytimes.com/recipes/1017486-greek-skillet-
Начинка: 220-230 гр. шпината, 30 гр. нарезанной зелени петрушки, 15 гр. нарезанной зелени укропа, 1 ч.л. сушеного орегано, соль и перец по вкусу, 120 гр. измельченного сыра Фета, щепотка молотого перца чили, оливковое масло.
Приготовьте тесто фило. Смешайте в миске муку и соль. Затем влейте оливковое масло, уксус и ½ ст. холодной воды. Все тщательно перемешайте, чтобы тесто стало гладким и мягким. Если тесто покажется Вам сухим, добавьте еще 3 ст.л. холодной воды. Оберните тесто пленкой и оставьте на 15 минут.
Источник: aglaiakremezi.com/spinach-herb-feta-skillet-pies-g
Присыпьте стол кукурузным крахмалом, разделите тесто на 6 частей и тонко раскатайте каждую часть. Разделите тесто еще на части, их размер будет зависеть от желаемого размера лепешки.
Поставьте решетку или сковороду на огонь. Каждый лист теста смажьте оливковым маслом, выложите начинку на одну сторону и накройте второй стороной теста, края скрепите. Смажьте каждую сторону оливковым маслом и жарьте на сухой сковороде / решетке по 3-4 минут с каждой стороны, пока не получите золотистую хрустящую корочку. Готовые лепешки разрежьте на части (в зависимости от размера) и подавайте теплыми.
К лепешкам можно подать натуральный йогурт.
Приятного аппетита!
