Что такое стеклянная лапша?

Стоит обратить внимание, что фунчозу часто путают с рисовой лапшой, но это не совсем правильно.

Как было уже упомянуто, фунчозу изготавливают из крахмала бобов мунг, а не из рисовой муки. В приготовленном виде она становится полупрозрачной, благодаря чему её и называют «стеклянной». Также её могут изготавливать и из картофельного или кукурузного крахмала, но наиболее полезными свойствами обладает именно та, что сделана из бобов.

А полезных свойств в стеклянной лапше масса. В первую очередь стоит отметить богатое содержание витаминов группы В, благоприятно влияющих на работу нервной системы, а также РР, улучшающий состояние кровеносной системы. Токоферол, он же витамин Е – очень полезный антиоксидант. Кроме того, она содержит множество полезных элементов, таких как цинк, селен и калий, а особенно много в ней содержится натрия и фосфора. А самое главное, что фунчоза не содержит холестерина, что делает её полезным для здоровья продуктом, особенно для диабетиков и гипертоников.

Стоит отметить, что фунчоза очень богата углеводами и очень легко усваивается, поэтому она рекомендуется тем, кто борется с лишним весом.

На вкус фунчоза нейтральна, практически безвкусна, и это делает её практически универсальным ингредиентом.

Готовится она быстро – буквально полторы минуты в кипятке, после чего её можно охладить. Её можно как добавлять в салаты, так и подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Особенно хорошо она сочетается с копчёными продуктами из мяса. Она с лёгкостью впитывает ароматы соусов и специй, особенно кисло-сладких и острых, характерных для традиционных китайских и японских блюд.

При выборе фунчозы стоит быть внимательными – очень часто покупатели путают её с рисовой лапшой, которая на самом с бобовой имеет мало общего, как по составу, так и по потребительским свойствам. Кроме того, недобросовестные производители могут поставлять рисовую лапшу с дешёвыми добавками под видом фунчозы, что не только вводит потребителей в заблуждение, но может и навредить. Известно, что в 2010 году в Чехию был запрещён ввоз фунчозы – в поддельных продуктах обнаружили крайне высокое содержание свинца и алюминия. Поэтому будьте осторожны и внимательно читайте состав на упаковке!

И всё же, настоящая лапша несёт в себе неоспоримую пользу для организма и входит в меню правильного питания. Главное – это употреблять в меру, ведь разнообразное питание – основа здоровья!