Фаршированный красным рисом и сыром Фета перец

Мы привыкли начинять перец творогом или мясным фаршем, и эти блюда, надо сказать, невероятно вкусны. Однако сегодня мы предлагаем вам рецепт совершенно нового, но не менее вкусного блюда.

Источник: chileskitchen.com/2016/10/10/all-the-ways-to-s

Ингредиенты: 4 красных перца средних размеров, 1 пучок мангольда (при желании можно заменить шпинатом), 3 ст.л. оливкового масла, 2 измельченных зубчика чеснока, 2 ст. вареного красного риса, 3-4 веточки нарезанной свежей зелени мяты, 400 гр. измельченного сыра Фета, ½ ст. воды, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. томатной пасты (по желанию).

Срежьте верхушку у перцев, аккуратно удалите семена и отложите в сторону. В кастрюле вскипятите воду и бланшируйте мангольд в подсоленной воде в течение минуты. Затем откиньте его на минуту в холодную воду, после чего слейте ее, отожмите зелень и мелко нарежьте.

В сковороду налейте растительное масло, добавьте измельченный чеснок, жарьте в течение 30 секунд, затем добавьте мангольд, соль, перец и вареный рис. Все перемешайте, прогрейте и снимите с огня.

Источник: cooking.nytimes.com/recipes/1015231-stuffe

Рисовую смесь выложите в миску, добавьте нарезанную мяту, измельченный сыр, 1 ст.л. оливкового масла. При необходимости посолите и поперчите.

Этим фаршем заполните перцы. Выложите их в кастрюлю. Смешайте воду, томатную пасту, сок лимона, соль и оставшееся оливковое масло. Залейте этой смесью перцы и поставьте на огонь. Доведите все до кипения, огонь убавьте, накройте крышкой и тушите 40 минут, пока перцы не станут мягкими. Готовые перцы разложите по тарелкам, полейте соусом и подавайте.

Либо присыпьте перцы натертым сыром и запеките в духовке до готовности.

Приятного аппетита!