Хотите попробовать кусочек курятины, выращенной в лаборатории?

Говядина один из самых потребляемых продуктов в мире. Пытаться выращивать ее в лаборатории начали еще в 2013 году и надо сказать успешно. Свою фрикадельку из говядины Memphis Meats представили в прошлом году. Правда, до потребителей этот продукт еще не дошел, производители ищут способы снизить невероятно высокие издержки производства. Хотя говядина и пользуется спросом, курятина все же является самым популярным видом мяса. Только в Китае потребляют около трех миллиардов кг/год. Но вырастить кусок куриного мяса в лаборатории до сих пор не удавалось никому. Генеральный директор и соучредитель Memphis Meats Ума Валети (Uma Valeti) приоткрыл завесу тайны «куриного производства».

По словам Валети они берут клетки животных, способные к регенерации (имеются в виду стволовые клетки, которые способны делиться естественным образом, а затем соединяться и наращивать ткань). Затем эти клетки подкармливают питательными веществами, витаминами, минералами и растениями (теми, которыми питаются животные). Таким образом, получают богатое белком мясо. Как только оно достигает желаемой консистенции, можно собирать «урожай».

В компании утверждают, что их способ производства мяса является более «чистым», т.к. не требуется огромных пастбищ, запасов воды, энергии, и, следовательно, наносится меньший урон экологии планеты, не говоря уже о том, что такой способ производства не требует убоя животных.

Конечно, все это замечательно, однако встает вопрос, готовы ли люди платить за куриное мясо от Memphis Meats $9000. Именно такова стоимость 500 гр. их готового продукта на сегодняшний день.

«Мы уже снизили себестоимость нашей продукции с момента начала производства в 100 раз. И мы уверены, что в скором времени сможем выйти на рынок с конкурентоспособной ценой», - говорит Валети.