История происхождения вафель

В Древние времена вафли были исключительно натуральным продуктом, блюдом чрезвычайно сложным по рецептуре и потому довольно дорогим – в XV – XVI веках позволить себе поставить на стол вафли могли лишь очень богатые и знатные люди.

Рецепт вафель долгое время держался в строжайшем секрете, так как принадлежал лишь королевскому двору. За разглашение государственной тайны следовала казнь – и болтуна, и рискового кулинара, добывшего список ингредиентов.

Рецепт впервые начали распространять без риска смерти в XVI веке, а позже клетчатые печенья кондитеры стали выпекать и продавать прямо на улице – за процессом мог следить любой желающий.

Некоторые полагают, что вафли изобрели в Германии – иначе почему бы еще блюдо стало носить немецкое имя? В переводе на русский язык слово «Waffel» переводится как «ячейка» или «соты». Ассоциации здесь вполне понятные – небольшие углубления на кондитерском изделии действительно напоминают по внешности что-то похожее на соты из пчелиных ульев.

Настоящий бум вафель начался 24 августа 1869 года – именно в этот день изобретатель Корнелиус Свартхаут, житель Нью-Йорка, представил свое изобретение – сковороду для вафель.

Она напоминала нечто похожее, чем пользуются люди и сегодня – это была сковорода из двух частей, в каждую из которых заливалось тесто, а части соединялись между собой.

Стоит ли говорить о том, что наряду со сладкими вафлями появились и вафли «обеденные» - с мясом, рыбой, овощами и различными соусами. В США, например, невероятно популярны вафли с фермерским мясом, беконом и сыром – их едят и на завтрак, и на ланч.

Когда в XX веке голландские путешественники привезли рецепт (а заодно и технологию) приготовления вафлей из США, блюдо обрело неимоверный успех в Старом Свете – сейчас готовить вафли до смешного просто, если у вас на кухне есть волшебная машина – вафельница. Вам нужно только залить в нее тесто и немного подождать.