Источник: ru.pinterest.com/pin/43136108912103976/
В Древнем Иране, на родине кресс-салата, растение считалось едой для бедняков – как и большинство трав и кореньев. А вот с переездом в Древний Египет статус кресс-салата резко поменялся: теперь он стал пищей фараона и его приближенных и гордо украшал собой многочисленные яства. Благодаря древнеегипетским лекарям его признали не только полезным продуктом питания, но и отличным лекарственным средством: порошок из толченых семян кресс-салата применяли вместо горчичников, отвары из зелени применяли в качестве афродизиака. Гиппократ считал, что этот овощ способен очищать кровь, повышать сопротивляемость организма.
Источник: ru.pinterest.com/pin/303500462373018126/
В народной медицине он издавна применялся как общеукрепляющее и противовоспалительное средство, а также мочегонное, отхаркивающее, успокаивающее, ранозаживляющее, противосклеротическое. Не так давно официальная медицина стала рекомендовать включать в рацион кресс-салат для профилактики глазных заболеваний – например, катаракты, а также для снижения вероятности развития рака.
Особенно сильно любят кресс-салат вегетарианцы и сыроеды. Кажется, они готовы его есть в просто немереных количествах. Правда, увлекаться кресс-салатом не стоит тем, у кого есть проблемы с желудком.
Источник: ru.pinterest.com/pin/481322278907849303/
Благодаря своим свойствам и особенному вкусу кресс-салат стал очень популярен во всей Западной Европе. Трудно представить классическую французскую и английскую кухню без этой ароматной и невероятно полезной травы.
Англичане, немцы и французы просто обожают кресс-салат и добавляют его в бутерброды, выпечку, салаты и соусы.
А главный плюс кресс-салата – его неприхотливость и быстрый рост. Срезанные листики почти мгновенно отрастают снова, и можно ежедневно применять свежую и вкусную зелень для кулинарных экспериментов, превращая обыкновенные блюда в изящные деликатесы.
