Порционный гавайский чизкейк

Гавайский чизкейк это порционный десерт. Дольки ананаса придают ему свежесть, а кокосовая стружка неповторимую изюминку. Украсить десерт можно по-разному. Можно присыпать его шоколадом, полить шоколадной глазурью или карамелью, украсить ягодами.

Для теста: 1 ст. муки, 1 ст. грецких орехов, ¾ ст. сахарного песка, ½ ст. растопленного несоленого сливочного масла.

Для сырной прослойки : 400 гр. сливочного сыра (можно заменить жирным творогом), 4 ст.л. сахарного песка, 4 ст.л. молока, 2 яйца, ванилин, 400 гр. нарезанного ананаса, 1 ст. подслащенной кокосовой стружки.

Разогрейте духовку до 180-190 градусов. В комбайне измельчите орехи. Смешайте их с мукой, сахаром и растопленным сливочным маслом. В формочки разложите небольшое количество теста и запекайте 15 минут. Затем достаньте и слегка охладите.

В миске смешайте сливочный сыр/творог, сахар, молоко и яйца. Добавьте ваниль и нарезанный ананас (можно взять консервированный, но воду надо слить). В каждую формочку уложите по 2 ст.л. сырной массы, сверху щедро присыпьте кокосовой стружкой и выпекайте в течение 15-20 минут. Остудите и украсьте шоколадом.

Приятного аппетита!