Маш: происхождение и полезные свойства

Одной из модификаций маша-гороха является проросший маш, который обладает еще большим количеством полезных свойств. Его можно прорастить самостоятельно, а можно купить ростки на рынке или в магазине.

Согласно легенде, маш имеет божественное происхождение. Создавая бобы, Творцу пришлось с ними намучиться – они получались невероятно жесткими. Такими жесткими, что, решив попробовать раздавить маш, Творец сломал об него ноготь. А теперь стоит обратить внимание на внешность маша: насыщенно зеленый и жесткий боб с глянцевым блеском – тем самым следом ногтя. Маш начали выращивать в Индии, а позже он постепенно двигался на Восток, задерживаясь то тут, то там, и оставаясь в рецептах национальных блюд: китайская и японская кухни, блюда Кореи, Филиппин, Пакистана, Индонезии, Вьетнама – это все о нем.

В Узбекистане и за его пределами широко распространены супы из маша – они получаются очень сытными, полезными и довольно легкими в приготовлении.

Маш славится своими полезными свойствами – богатые растворимой клетчаткой бобы помогут снизить уровень холестерина в крови, регулировать нормальный гормональный фон. Также маш препятствует развитию раковых опухолей. Бобы идеальны для снижения веса – во многих диетах они рекомендуются в качестве здоровой и полноценной замены мясу, именно поэтому маш сейчас пользуется огромной популярностью у вегетарианцев и веганов. Кроме того, продукт разрешен к употреблению людям, страдающим от сахарного диабета – он стабилизирует уровень сахара в крови и предотвращает его быстрый рост после приема пищи. Маш очищает и омолаживает организм и кожу – не зря он является одним из компонентов детокса, популярного у звезд Голливуда.