Как заставить детей любить фрукты и овощи знают ученые

Психологи и диетологи предлагают поддерживать и развивать идею здорового питания и в школе. Помимо уроков, на которых будут рассказывать о пользе свежих и натуральных продуктов, они советуют обратить внимание и на рацион в школьных столовых. А именно исключить «пустую» жирную еду, увеличить количество зеленых овощей на тарелках и расположить их в первых рядах. Эти на первый взгляд простые и очевидные шаги являются самыми эффективными. Это показали исследования, проведенные в нескольких школах США.

Так, в школе Howard County штата Мэриленд, свежие овощи и фрукты, обычно расположенные на верхних полках переместили на уровень глаз. Это привело к увеличению интереса к этим продуктам на 80%.

Другая стратегия была использована в исследовании Трэйси Манн (Traci Mann), психолога из Университета Миннесоты, которая предложила давать детям в качестве перекуса нарезанную соломкой морковь, т.к. она дает насыщение и необходимые витамины. Кстати она предложила делать это и родителям, заменив печенья и конфеты нарезанными фруктами и овощами.

Психологи считают, что красивые названия и оформление блюд также скажутся на выборе детей. Так, в детской больнице Children’s Mercy Hospital в Канзасе пользуются популярностью «радужные дни», в которые детям на тарелке дают свежие продукты трех и более цветов, рассказывают историю появления этих продуктов и забавные факты, связанные с ними.

Еще одним выходом из создавшейся ситуации диетологи считают сотрудничество школ с профессиональными поварами. Это подтвердило исследование, проведенное в марте 2015 года учеными из Harvard T.H. Chan School of Public Health.

Эксперты считают, что государственные оздоровительные программы, разъяснительные уроки в школах, а также прививание родителями культуры питания положительно скажутся на оздоровлении детей и нации в целом.