Чем полезны гуси?

Даже дикие гуси легко приручаются, если брать их на воспитание гусятами. Люди одомашнивали гусей многократно и в разных районах. Еще в Древнем Египте разводили наполовину одомашненных гусей. В египетских гробницах, которым уже 4 тысячи лет, гусям посвящено множество настенных рисунков: сцены их откорма, жарения на вертеле, их продажа на рынке. В Греции, Малой и Средней Азии гуси были священными птицами, их также считали символом изобилия Греки тоже не обошли гусей стороной: они упоминаются в Одиссее – у Пенелопы, жены Одиссея, было 12 гусей и она любила наблюдать, как они жадно поедают мокрое зерно.

Гуси действительно очень любят есть и могут делать это весь день. Их пища должна быть разнообразной: отруби, свежая трава, пшеница, кукуруза, овощи, ягоды летом и запаренное сено из люцерны, клевера, крапивы зимой. Упитанный гусь – хороший гусь.

Хотя, для вкусного кушанья лучше предпочесть «золотую середину» - слишком жирное мясо трудно усваивается. Из мяса гусей лучше готовить жареные блюда. Они получаются очень вкусными и обладают приятным своеобразным ароматом. Для идеального дополнения к блюду из гусятины подают гарниры с кисловатым вкусом – кислые яблоки, квашеную капусту.

Мясо гуся очень сытное и полезное, отлично подходит для правильного питания на каждый день. В нем содержатся сера, принимающая участие в обменных процессах в организме, натрий и хлор, поддерживающие водный баланс.

Как и в рыбе, в гусятине есть фосфор, необходимый для регенерации и укрепления костной ткани, и калий, нужный для нормальной работы сердечнососудистой системы.

Ученые выяснили, что при регулярном употреблении мяса гусей улучшается деятельность мозга и общее психологическое состояние. Продукты из мяса гусей показано людям, страдающим депрессией и бессонницей и может помочь тем, кто не справляется со стрессом.

Особенно ценен в гусе его жир, который часто используют в рецептах народной медицины. Он помогает при желчнокаменной болезни, провоцируя выработку желчи.

Гусиным жиром лечат кожные заболевания и проблемы горла. В Корее с помощью гусиного жира выводят шлаки и токсины из организма, поэтому его рекомендуется использовать при отравлениях.

Свежесть и полезные свойства мясо сохранит в течении трех дней, если будет храниться при температуре не выше 2-х градусов. Конечно, чем свежее мясо, тем лучше. Свежая тушка имеет бледно-желтый цвет с легким розовым оттенком. Хорошее гусиное мясо – красное, жир – почти прозрачный. О возрасте птицы говорит цвет лапок: у молодых гусей лапки желтые, а со временем они краснеют. Качественное мясо – упругое, мягкое около шеи, без неприятных запахов и пятен. Если у вас нет времени выбирать – вы всегда можете заказать фермерские продукты с доставкой и с удовольствием попробовать вкусное и свежее мясо.