Для приготовления блюда мясо можно пропустить через мясорубку, а можно просто мелко нарубить. Овощи подойдут любые, в зимние время это могут быть замороженные овощи: фасоль, горох, брокколи, цветная капуста, кукуруза. И морковь можно взять как свежую, так и замороженную.
Итак, для мясной смеси нам понадобится: 1 ст.л. оливкового масла, 1 кг. мясного фарша, соль и перец по вкусу, 1 большая нарезанная луковица, 1 измельченный зубчик чеснока, ½ ч.л. молотого красного острого перца, 1 ст. мясного бульона, 2 ст. замороженных овощей.
Для пюре: 6 крупных картофелин, 4 ст.л. растопленного сливочного масла, 2/3 ст. молока, ¼ ст. натертого пармезана, соль и перец по вкусу, зелень свежей петрушки.
Пока варится картофель, приготовьте овощную смесь с мясом. Для этого разогрейте на сковороде масло, добавьте фарш и тушите в течение 5 минут на среднем огне. Затем добавьте лук и чеснок, тушите еще минуты 3. Добавьте перец и мясной бульон. Все хорошо перемешайте, затем добавьте замороженные овощи и тушите все вместе еще пару минут. Затем сковороду отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 180-190 градусов.
Приготовьте пюре. Для этого вареный картофель разомните, добавьте молоко, сыр, соль, перец, петрушку и перемешивайте до получения однородной массы.
Выложите мясо в форму для запекания, или оставьте его в сковороде, при условии, что ее можно ставить в духовку. Сверху распределите пюре. Проткните пюре вилкой в нескольких местах и поставьте в духовку на 40 минут, до получения золотистой корочки.
Приятного аппетита!
