Сациви из курицы по-грузински

Ингредиенты: тушка курицы; 0,5 кг. грецких орехов; 1-2 луковицы; головка чеснока; 800 мл. куриного бульона; сушеный кориандр; красный острый перец и соль по вкусу; 2 ч.л. уцхо-сунели (если вы не можете найти эту приправу, замените ее хмели-сунели), 2 ст.л. сливочного масла.

Тушку курицы промойте, разделите на части и сварите. Некоторые хозяйки предпочитают жарить или запекать курицу. Отделите мясо готовой курицы от костей.

Очищенные орехи измельчите в блендере или в мясорубке вместе с чесноком. Добавьте все специи: уцхо-сунели или хмели-сунели, кориандр, соль и перец. Очищенную луковицу нарежьте кубиками и обжарьте в масле. Масло можно взять любое, сливочное или растительное, по вашему вкусу.

Когда лук станет золотистым, влейте бульон, добавьте ореховую смесь, прогрейте как следует, а затем добавьте курицу. Потушите все вместе минут 5-10 и снимите с огня.

Готовое блюдо остужают и хранят в холодильнике. Обычно сациви подают холодным, но его можно есть и горячим. Перед подачей украсьте блюдо зернами граната или свежей зеленью кинзы.

Приятного аппетита!