Морепродукты важный элемент в рационе. В них много микроэлементов, витаминов и питательных веществ. Какие морепродукты выбрать, решаете вы сами, для приготовления этой похлебки понадобятся мидии, креветки и кальмары. Вас порадует этот ароматный суп.
По желанию можно добавить томатную пасту или помидоры. Сушеный перец чили можно заменить свежим. Вместо оливкового масла можно взять любое растительное. Если вы не нашли мидии в панцире замените на замороженные из пачки.
Источник: ivona.bigmir.net/cooking/recipes/323242-Ita
Разогрейте в кастрюле оливковое масло, выложите туда все овощи и тушите в течение 1 минуты. Залейте их 1,5 литрами кипятка, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 15 минут.
В сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку и обжарьте ее, помешивая в течение 2-3 минут. К муке добавьте несколько половников овощного отвара, чтобы получилась однородная масса.
Полученную смесь влейте обратно в суп, доведите до кипения, посолите и поперчите. Выложите в суп все морепродукты: креветки, мидии и нарезанные кольцами кальмары, доведите до кипения и проварите в течение 5 минут. Снимите с огня, приправьте зеленью петрушки и соусом чили.
