Тушенный в белом вине с овощами кролик

Блюдо получится вкуснее, если взять мясо 4-5 месячного фермерского кролика. Крольчатина содержит полноценный белок, много витаминов, минералов и аминокислот. По сравнению с другими видами мяса, в крольчатине меньше холестерина, калорийность составляет всего 180 ккал на 100 гр. При покупке мяса, обратите внимание на его цвет, он должен быть нежно-розовым, без слизи и элементов шкуры.

Источник: moj-recept.ru/prazdnichnyj-krolik-v-belom-vine.htm

Итак, рецепт. Ингредиенты: 1 кролик весом 1,5-1,7 кг.; 200 гр. копченого бекона; 2 болгарских перца; 2 луковицы; 4 помидора; ½ стакана бульона или воды; 2 зубчика чеснока; 2 ст.л. растительного масла; 100 гр. чернослива; 1 стакан сухого белого вина; пучок кинзы (кориандра), соль и перец по вкусу.

Разделайте кролика на части, посолите, поперчите. Нарежьте ломтиками бекон. Возьмите глубокую сковороду, налейте масло и обжарьте бекон. Затем добавьте туда мясо кролика и продолжайте жарить до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок и обжаривайте еще 5-7 минут. Влейте вино и бульон, протушите все вместе 20 минут.

Источник: racion.net/osnovnye_blyuda/bljuda_iz_mjasa_i_subpr

Очистите помидоры от кожуры, это проще будет сделать, если обдать их кипятком. Можно взять и помидоры в собственном соку. Нарежьте кубиками болгарский перец и чернослив. Все это добавьте к кролику и тушите до готовности, это примерное еще минут 40. За несколько минут до готовности добавьте нарезанную зелень кориандра.

Это блюдо можно готовить и в духовке под крышкой или фольгой, примерно час, при температуре 200 градусов. За 15-20 минут до полной готовности крышку следует снять.

Приятного аппетита!