История репчатого лука: слёзы счастья

Источник: 40.media.tumblr.com/126db35b88dfdca1b7fce2a9cb6c19

Лук – обязательный компонент любого бургера или сэндвича, ведь зачастую именно он является вкусовой «связкой» соуса и основного ингредиента – мяса, индейки, курицы или рыбы.

Единственное, что позволяет судить о почтенном возрасте репчатого лука – его изображения, которые все еще продолжают находить археологи. Так, в клинописных изображениях древних шумеров были найдены рисунки лука, относящиеся к 4000 году до нашей эры. Трудно поверить, но уже в этом время шумеры ели лук и использовали по максимуму целебные свойства растения. Похожая ситуация наблюдалась также в Древней Индии и Древней Греции, а египтяне использовали лук в качестве необходимого для мумификации ингредиента, без которого умерший не смог бы обрести вечный покой.

Источник: 41.media.tumblr.com/238a8b3bd624c0a5fb24f000fa8a16

Отношение к луку испокон веков было довольно противоречивым. Например, римский полководец Ксенофонт считал лук средством, восстанавливающим силу и энергию солдат в то время, как Плутарх полагал, что лук – растение, чрезвычайно опасное для человека. Философ считал, что неприятный луковый запах вполне может прийтись по вкусу злым духам.

Аромат лука с натяжкой можно назвать приятным. Именно поэтому блюда, содержащие лук, лучше отложить до вечернего ужина.

Резкий и своеобразный запах был причиной того, что лук в пищу древние люди старались обычно не употреблять, ограничиваясь луком в качестве лекарства. Хорошо, что современный человек, во-первых, умеет хотя бы частично избавляться от резкого лукового запаха, а во-вторых, знает, что все большинство полезных свойств лука проявляется при его употреблении внутрь.

Источник: 41.media.tumblr.com/9e786c93d211bc65706c34f9a29c33

Луковый пирог – приятное и полезное лакомство, которое очень просто готовить в домашних условиях. При желании в пирог можно добавить грибы, другие овощи или бекон.

Лук является лидером по количеству в нем витаминов. Содержа в себе различные сахара, витамины групп А, В, С и Р, минералы, органические кислоты и даже эфирные масла, лук отлично помогает в борьбе с авитаминозом, наступающим каждую весну. Кроме того, регулярное употребление лука в пищу (желательно, конечно, свежего) является профилактикой сердечно-сосудистых и пищеварительных заболеваний, помогает укрепить иммунитет, способствует понижению уровня сахара в крови. Самый известный врач – Гиппократ – считал, что печеный лук со свежим растительным маслом является быстродействующим лечебным средством при кашле.

Источник: 41.media.tumblr.com/d43de7a60647e7831ebc126bedf13f

Трудно сказать, сможет ли печеный лук победить кашель, но вместе с другими овощами, запеченными на гриле, он станет отличным гарниром к мясному или рыбному блюду.

Трудно наверняка сказать, сможет ли лук самостоятельно победить вирусные и простудные заболевания, но можно с уверенностью утверждать, что проверенный тысячелетиями овощ должен занять свое достойное место в фирменном блюде каждого хозяина.