Для приготовления буженины подойдет свинина или говядина. Жирность мяса тоже будет зависеть от ваших предпочтений, главное, чтобы оно было без кости. Для того, чтобы буженина получилась вкусной, обмажем ее пряностями.
Источник: ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recept
Отдельно смешаем 3-4 измельченных зубчика чеснока, по 1-1,5 ст.л. истолченных в ступке семян кориандра (кинзы), фенхеля, горчицы, сельдерея (по желанию). Семена сухой горчицы можно заменить готовой дижонской горчицей. По желанию можно добавить щепотку кайенского перца, так мясо получится еще более аппетитным. А еще добавим соль, черный молотый перец или смесь перцев и 2 ст.л. оливкового или любого другого растительного масла. Обмажем этой ароматной смесью наше мясо и поставим в холодильник мариноваться, хотя бы на пару часов. Можно подготовить мясо с вечера, за ночь оно еще больше пропитается и вберет в себя все вкусы и ароматы приправ.
За 30 минут до приготовления мясо достанем, теперь пусть постоит так. Разогреем духовку до 180-200 градусов.
Мясо плотно завернем в фольгу и поставим в прогретую духовку примерно на 45 минут или на 1 час. Вынем мясо из духовки, но не станем распечатывать его сразу, дадим отдохнуть минут 15-20. И, можно подавать к столу с запеченным картофелем и овощами.
Оставшееся мясо, если конечно оно останется), убираем в холодильник, и используем вместо колбасы. Уверены, такая замена придется вашей семье по душе. Приятного аппетита!
Источник: recepti-vmultivarke.ru/svinina/buzhenina_v_
