Польза кедровых орешков: лесное лекарство

Но и до русских путешественников – задолго до освоения Сибири – в тайге уже жили ханты и манси, для которых семена сибирской сосны были важной частью рациона наряду с олениной, ягодами и съедобными кореньями. Современные ученые считают, что кедровые орешки могут полностью обеспечить человека всеми полезными веществами, которые сочетаются в этом продукте в идеальной для человека пропорции. Ядрышки семян сибирской сосны не только могут предотвратить многие заболевания, но и избавить от внезапных недугов.

Ядра кедровых орешков содержат 63,9 % ценного масла, 4,5 % углеводов и 7,2 % белка. В состав последнего входят 14 аминокислот, 70 % из которых – незаменимые.

Особую ценность этому продукту придает исключительно высокое содержание магния и фосфора (63 % и 72 % суточной нормы в 100 г соответственно), а также железа, калия, йода, марганца, цинка и меди. В семенах сибирской сосны больше всего витаминов группы В. В частности, поддерживающего нормальную работу сердца тиамина (B1) и пиридоксина (B6) – витамина, повышающего устойчивость организма к воздействию радиации. Кроме того, в этих орехах много витаминов А и Е. А по содержанию токоферола (витамина Е) они значительно превосходят привычные грецкие и арахисовые орехи.