Смерть художника: история поваров Виолье и Вителя

Бенуа Виолье – человек, который еще при жизни был признан одним из наиболее выдающихся поваров нашей планеты. За два десятилетия, которые он трудился в Швейцарии, Виолье удалось завоевать умы, сердца и, разумеется, желудки ценителей и гурманов со всего света – от Старого до Нового.

Виолье – француз, всю жизнь проработавший в Швейцарии в самом известном ресторане мира.

Бенуа Виолье работал в лучшем ресторане мира – швейцарском Hotel de Ville. Он начал свою карьеру под чутким руководством другого не менее значительного персонажа в истории данного заведения – под патронажем Филиппа Роша. В 1996 году нога Виолье впервые переступила порог прославленной кухни, а уже в 2012 году стал шеф-поваром и руководителем ресторана.

Прославленный Hotel de Ville получил 3 звезды Michelin, а еще многочисленные восторженные отзывы посетителей, критиков, поваров и кулинаров со всего мира.

Источник: fabricepittet-blog-blog.tumblr.com/post/2190707656

Смерть француза Виолье грянула, как молния – его не стало буквально вмиг. Повар покончил с собой по неизвестным причинам, уйдя в самом зените своей славы и в расцвете кулинарной карьеры. По словам полиции, кулинар покончил с собой.

На этом основании многие знатоки сравнивают смерть Виолье со смертью другого выдающегося повара – Франсуа Вителя, совершившего «профессиональное» самоубийство.

Виолье был талантливейшим поваром и организатором – при нем ресторан не только не потерял славы, но даже приобрел дополнительную известность.

Источник: ealuxe.tumblr.com/post/97086214628/hardest-restaur

В стремлении к совершенству Витель, живший в XVII веке и служивший принцу Конде, не мог допустить ошибок. И однажды, когда повару поручили устроить потрясающий (как и бывало обычно) прием для гостей принца в Шантии, он решил сделать центром внимания рыбу. В разгар подготовки к ужину стало ясно, что морская свежая рыба может не быть доставлена срок, и Витель, не желавший опозорить свое имя, заколол себя шпагой.

Как оказалось, Витель поторопился – рыба все же прибыла в срок, и ее подготовили по записям, которые кулинар оставил ученикам.

Морская рыба сыграла роковую роль в жизни Вителя, однако насколько символично для гения умереть за свою идею и за чистоту своего имени.

Уникальные повара оставляют неизгладимый след в истории, а блюда и приемы, за которые они брались при жизни, врезаются в память современников. Витель и Виолье – два повара разных судеб и эпох, взлетевшие до небес и пожелавшие уйти с почестями.