Всё о фисташках

Фисташки – универсальные орехи, которые можно есть на закуску, добавлять в салаты, выпечку, использовать в качестве панировки для рыбы и мяса. Во всем мире их ценят за уникальный, слегка сладковатый вкус. Возделывают вечнозеленые фисташковые деревья в странах Средиземноморья и Ближнего Востока. Урожай орехов собирают в конце лета, подсушивают на солнце и хранят не более года.

Однако ценят фисташки не только за их вкусовые качества, но и за полезные свойства. А таких у этих маленьких орехов немало:

• Большинство орехов содержит много белка, и фисташки не являются исключением. Порция в 30 гр содержит около 6 гр белка, которые впоследствии наш организм расщепляет на аминокислоты и использует для восстановления тканей и создания новых клеток.

• Как и другие орехи, фисташки довольно жирные, но большая часть жиров – это полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, которые защищают сердце, а не вредят ему. К ним относятся альфа-линолевая кислота и омега-3, способные понизить уровень плохого холестерина в крови и повысить уровень хорошего.

• Фисташки – отличный источник антиоксидантов, таких как лютеин, зеаксантин, бета-каротин, гамма-токоферол. Благодаря им фисташки способны предотвратить дегенерацию желтого пятна, улучшить здоровье глаз и состояние кожи и волос.

• Благодаря содержащемуся в этих орехах фосфору, фисташки могут напитать организм энергией, укрепить кости и замедлить процессы старения клеток.

• Фисташки содержат витамин В6, дефицит которого может привести к заболеваниям сердечно-сосудистой системы и когнитивной дисфункции. Небольшое количество орехов в день поможет улучшить память и концентрацию внимания.

Вкусные и питательные батончики

- 1 ½ ст. овсяных хлопьев
- 1 ст арахисового масла
- ½ ст сушеной вишни
- ½ ст нарезанных фисташек
- ¼ ст льняной муки
- ½ ст измельченных грецких орехов
- ½ ст семян тыквы
- ¼ ст семян подсолнечника
- 1/3 ст мёда, сиропа агавы или кленового сиропа
- ½ ст несладкого яблочного пюре
- растопленный шоколад для украшения.

Застелите форму для выпекания пергаментом. В большой емкости тщательно перемешайте все ингредиенты и выложите в форму. Распределите по всей поверхности, спрессуйте (прижмите) смесь, полейте растопленным темным шоколадом (при желании). Форму накройте фольгой и уберите в холодильник на 3-4 часа, чтобы смесь застыла. Нарежьте пласт на отдельные батончики.
Храните оставшиеся батончики в холодильнике в течение недели.

Приятного аппетита!