Масло и печень трески: друг или враг?

Печень трески – закуска, обожаемая многими. Нежная печень стала популярной в 1800-х годах, тогда ею лечили больных рахитом детей и применяли для восполнения дефицита витамина D у взрослых. Сегодня масло печени трески продолжают использовать не только для услады вкусовых рецепторов, но и для поддержания здоровья.
Когда вы открываете баночку печени трески, купленную в магазине, она непременно должна «плавать» в масле. Это масло вытапливается из печени во время консервации, по сути это рыбий жир в чистом виде, полезный для поддержания здоровья сердца, красоты кожи и волос, работы мозга и здоровья нервной системы.
Из-за того, что вылов рыбы в настоящее время ограничен, печень трески – продукт недешевый. Обычно для консервирования используют печень тихоокеанской или атлантической трески. Она должна быть нежного розового цвета, гладкой, с приятным рыбным запахом. Лучше выбирать продукт, приготовленный из свежей рыбы, так как в замороженной многие витамины и минералы просто утрачиваются. А в печени и масле содержатся фолиевая кислота, омега-3 жирные кислоты (EPA и DHA), витамины А, Е и D.

Поскольку как в печени, так и в масле трески содержится большое количество витамина А и омега-3 жирных кислот, этот продукт является полезным для здоровья глаз. Именно эта комбинация помогает предотвратить глаукому и поможет в ее лечении.

Все тот же омега-3 делает этот продукт полезным для сердечно-сосудистой системы. Жирные кислоты помогают снизить уровень триглицеридов в крови, повысить уровень хорошего холестерина (ЛПВП) и предотвратить образование бляшек в артериях.

В связи с тем, что печень трески богата витамином D, она будет полезна для укрепления костей и предотвращения развития заболеваний, связанных с ними, например, остеопороза и остеомаляции.

Масло поможет снять симптомы артрита, особенно ревматоидного. 1 гр. рыбьего жира в день в течение трех месяцев поможет избавиться от скованности, болезненности и опухания суставов, то есть симптомов ревматоидного артрита.
Фолиевая кислота и омега-3 жирные кислоты избавят от депрессии и тревожности, поспособствуют правильному формированию и функционированию мозга. Сочетание этих питательных веществ с витаминами Е и А поможет снять воспаления различного характера, предотвратить развитие инфекционных заболеваний и повысить иммунитет.

Однако есть у печени трески и противопоказания. Так, перед употреблением пищевой добавки «рыбий жир» беременным женщинам и людям, принимающим лекарственные препараты, снижающие кровяное давление и разжижающие кровь, следует проконсультироваться с врачом.

Поскольку печень трески – продукт калорийный, ее употребление следует контролировать людям, склонным к полноте и страдающим ожирением.

Но, если вы здоровы, отказываться от употребления этого в общем-то полезного продукта не стоит. Главное - знать меру и не употреблять ее часто, какой бы вкусной она ни была. Из печени можно приготовить вкуснейший питательный салат с помидорами, зеленой фасолью, яйцами, листовым салатом и приправами. Заправить такой салат можно маслом печени трески или оливковым маслом.
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img