Перед применением семена тукмарии обязательно надо вымочить в воде. При набухании они покрываются полупрозрачной гелеобразной оболочкой, увеличиваются в размерах и выделяют антиоксиданты и полезные пищеварительные ферменты. Поскольку семена не имеют выраженного вкуса, их можно добавлять в разные блюда, напитки и десерты. Разбухшие семена можно употреблять и в чистом виде, как закуску.
Семена базилика богаты альфа-линоленовой кислотой, относящейся к классу омега-3 жирных кислот. Также сабджа богаты клетчаткой, поэтому способны подавлять голод.
В некоторых азиатских странах, например, в Таиланде, семена базилика используют для приготовления освежающих напитков. К примеру, семена смешивают с водой или кокосовым молоком, медом или сахаром и потягивают в летний зной.
Считается, что семена тукмарии полезны людям, страдающим сахарным диабетом II типа, поскольку контролируют процесс превращения углеводов в глюкозу.
Также сабджа способна выводить токсины из организма и регулировать перистальтику кишечника. Просто выпивайте стакан молока с разбухшими семенами (2 ч.л. на стакан молока) перед сном в течение нескольких дней. Так вы очиститесь от газов и токсинов.
Вымоченные в течение получаса семена нейтрализуют кислотность в организме, успокаивают слизистую оболочку желудка и избавляют от изжоги.
А еще семена содержат марганец – важный минерал, необходимый для правильного функционирования мозга, и магний – элемент для укрепления костей.
Тем не менее, употреблять семена базилика можно не всем. Держаться от них подальше надо маленьким детям и беременным женщинам, поскольку семена обладают способностью снижать уровень эстрогена в организме.
