Чем порадовать себя в праздничный день? Ответ прост - нежным, воздушным и просто восхитительным меренговым рулетом. Попробуйте! Удовольствие в каждом кусочке мы гарантируем.
Источник: Готовим меренгу
Для меренги:
- 4 белка (если яйца крупные)
- щепотка соли
- 1 ст.л. лимонного сока
- 200 гр сахарной пудры (можно немного меньше).
Источник: Готовая меренга
Для крема:
- 500 мл сливок, жирностью 33%
- 250 гр маскарпоне
- 10 гр ванильного сахара
- 1 ст.л. сахарной пудры
- ягоды (по желанию).
Источник: Меренга, крем и ягоды
Охлажденные яичные белки, соль, сок лимона и сахарную пудру взбейте до образования жестких пиков. Это обязательное требование, иначе основа не получится.
Источник: Рулет из меренги с кремом
Подготовьте противень, застелите его пергаментом и распределите белковую массу по всей поверхности. У вас должен получиться прямоугольник.
Источник: Меренговый рецепт фото
Разогрейте духовку до 170 градусов и выпекайте корж 20-30 минут (в зависимости от духовки). На поверхности должна появиться румяная корочка, но, внимание, НЕ ПЕРЕДЕРЖИТЕ!
Снаружи корж должен быть хрустящим, а внутри остаться мягким. Корж полностью остудите.
Источник: Меренговый рулет в разрезе
Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром, после чего вмешайте в крем маскарпоне.
Половину крема распределите по всей поверхности коржа, разложите ягоды (нарезанные на части) и сверните рулет.
Источник: Очень вкусный меренговый рулет
Сверху рулет смажьте оставшимся кремом, украсьте ягодами и уберите в холодильник минимум на 2 часа (можно оставить на ночь, если у вас хватит терпения)))
Затем нарежьте рулет, налейте себе чашечку ароматного чая или кофе и наслаждайтесь!
Приятного аппетита и хорошего настроения!
