Источник: sweetoothgirl.tumblr.com/post/134751804757/chai-ap
Яблоки – это основа множества десертов, но, пожалуй, самыми известными являются различного рода пироги, основой которых первоначально являлся этот фрукт. Мы говорим о штруделе, рулете и, разумеется, шарлотке, о которой и пойдет речь.
Яблоки для шарлотки лучше выбирать кисловатые – так в блюде появится приятная кислинка.
Идея классического блюда была позаимствована у англичан – она является модификацией пудинга, который тоже принято подавать к столу теплым. Если яблок нет, а приготовить вкусный пирог хочется – не беда. Есть масса рецептов, в которых яблоки с легкостью заменяются грушами, сливами и даже ягодами – малиной, ежевикой, клубникой и всем, что найдется в холодильнике или на садовом участке.
Источник: delta-breezes.tumblr.com/post/133689452521
Перед тем, как выкладывать яблоки на пирог, их можно немного карамелизировать – так шарлотка станет слаще.
Исторически шарлотку делали из белого хлеба, заварного крема, ликера и яблок. Сейчас рецепт включает в себя взбитые яйца, молоко, муку и сахар. Яблоки лучше выкладывать и на дно формы, и сверху – так блюдо получится красивее, вкуснее и сочнее – яблоки пропитают тесто, отдав ему свой сок и вкус.
Источник: nom-food.tumblr.com/post/134463278557/caramelised-
Закрытая шарлотка – это почти английский «яблочный пирог», но не с песочным тестом.
Энергетическая ценности шарлотки – примерно 300 кКал, что немного для десерта. Учитывайте, что на калорийность влияет количество сахара, масла и муки.
Существует множество видов шарлотки, попробуйте хотя бы несколько и решите, какое блюдо станет вашим фирменным. Для вкуса можно добавить ликер или вино – так пирог обретет изюминку и очаровательный аромат!
