Источник: pixabay.com/photos/sunny-side-up-egg-food-
- оливковое масло
- 4 зубчика чеснока
- 4 ст.л. сливочного масла
- 200 гр шпината
- 1/3 ст. жирных сливок
- 4 яйца
- соль и перец по вкусу
- 200-220 гр нарезанных грибов
- 1 нарезанный по диагонали багет.
Приготовьте чесночный конфи. Разогрейте маленькую сковороду или сотейник, налейте оливковое масло, добавьте 2 цельных зубчика чеснока и готовьте их на медленном огне, периодически помешивая 15 минут. Затем переложите их на разделочную доску и нарежьте тонкими дольками.
1 зубчик чеснока проткните вилкой. В сковороде растопите часть сливочного масла, бросьте в него чеснок и шпинат, готовьте около 6 минут, периодически помешивая. После чего шпинат выложите на тарелку, удалив чеснок (чеснок не выбрасывайте).
Растопите оставшееся масло, добавьте в него еще один проткнутый вилкой зубчик чеснока и грибы, посолите и поперчите, готовьте в течение 5 минут, после чего влейте сливки и готовьте еще 5 минут. Снимите грибы с огня, накройте крышкой и дайте им постоять 15 минут. Затем чеснок из грибов удалите.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте 4 формочки для запекания. Разделите и разложите в 4 формочки шпинат, чеснок-конфи и грибы. В центр каждой формочки разбейте по одному яйцу, посолите и поперчите его.
Формочки выложите на противень. Аккуратно влейте в противень воды так, чтобы она доходила до середины формочек. Накройте противень фольгой и отправьте в разогретую духовку на 10 минут.
Пока яйца готовятся в духовке, поджарьте ломтики багета и натрите их чесноком, который готовился с грибами и шпинатом. Для этого чеснок разомните вилкой и приправьте по вкусу.
Подавайте яйца прямо в формочках, с двумя ломтиками багета.
Приятного аппетита!
