Для пирога нам понадобится 3/4 части карамели, оставшейся части, уверены вы найдете применение.
- 250 гр сливочного масла или маргарина
- 2 яичных желтка
- 350 гр белой муки
- 70 гр сахарного песка
- 1 1/2 ч.л. разрыхлителя для теста
- щепотка соли
- 70-80 гр молотых орехов (по своему вкусу)
- 70 гр овсяных хлопьев.
Для карамели:
- 400 мл сметаны, жирностью 15-20 %
- 400 гр сахарного песка
- 100 гр натурального мёда.
Для начала надо приготовить карамель. В кастрюльке смешайте все ингредиенты и на среднем огне, постоянно помешивая, доведите до кипения. Затем огонь убавьте и продолжая помешивать варите примерно 20-25 минут. Карамель должна стать густой и золотистой. Перед использованием ее следует остудить.
Кстати, карамель можно приготовить заранее и держать в стеклянной банке в холодильнике.
Теперь можно заняться тестом. Для этого в емкости смешайте муку, соль, разрыхлитель, сахар и орехи. Затем разотрите эту сухую смесь с нарезанным кубиками маслом или маргарином. Превратите все в крошку. После этого, добавьте в тесто 2 желтка, снова перемешайте.
Подготовьте форму для выпекания, смазав ее маслом и слегка присыпав мукой. Тесто разделите на 2 части (3/4 и 1/4). Большую часть распределите по всей поверхности формы, слегка утромбуйте.
Затем по всей поверхности распределите карамель. А сверху посыпьте крошкой из смешанных с тестом овсяных хлопьев.
Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовый горячий пирог нарежьте, остудите и можно подавать.
Приятного аппетита!
