Обычно отдельно к нему подают еще вареный рис, но это по желанию. Сохраняйте рецепт и обязательно пробуйте!
Источник: flickr.com/photos/yosika/15361213200/
- 1 целая курица (1,2-1,5 кг)
- 1 нарезанная кубиками луковица
- 1 ч.л. соли (или больше, по вкусу)
- 1 ч.л. молотого черного перца
- 1 1/2 ст.л. молотых семян кориандра
- 2 ч.л. семян тмина
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 1/2 ч.л. молотой куркумы
- 2 ст.л. мелко нарубленного имбиря
- 3 ст.л. растительного масла (в оригинале арахисового)
- рисовая лапша или фунчоза
- 1 ст.л. свежего сока лайма
- нарезанная зелень сельдерея, мяты, кинзы, зеленого базилика
- дольки лайма для подачи
- вареный рис (по желанию)
- вареное и очищенное от скорлупы яйцо.
Курицу разделайте, уложите мясо в кастрюлю, залейте 2 литрами воды (в оригинальном рецепте во время варки также добавляют листья лайма или лимонную траву) и варите до полной готовности.
Когда курица будет готова выложите ее на тарелку, остудите, отделите от кожи и костей и нарежьте на кусочки.
Лук, чеснок и специи в кухонном комбайне превратите в "кашицу". Растительное масло прогрейте, отправьте к нему полученную ароматную смесь и готовьте примерно 5 минут, пока специи не начнут отдавать свои масла. После этого выложите к ним нарезанную курицу, перемешайте, готовьте еще 2 минуты.
Рисовую лапшу приготовьте, следуя инструкции на упаковке.
Бульон снова поставьте на огонь, посолите, добавьте курицу со специями и доведите до кипения. Огонь выключите и влейте сок лайма.
Теперь можно разливать суп по тарелкам. В каждую тарелку выложите лапшу, залейте ее бульоном с кусочками курицы, посыпьте нарезанной зеленью, вареное куриное яйцо разрежьте пополам и тоже уложите в тарелку. Также украсьте суп дольками лайма (их сок можно будет добавить в суп при желании). При желании в него можно добавить и вареный рис.
Приятного аппетита!
