Воздушный французский омлет

Этот легкий и воздушный омлет готовят, используя технику французского ресторатора и кулинарного писателя Огюста Эскофье. Несмотря на то, что техника раздельного взбивания яичных белков и желтков для омлета насчитывает около века, она по-прежнему пользуется невероятной популярностью.
Поскольку омлет получается очень пышным, его часто подают сладким, дополняют сахарной пудрой и вареньем. Однако это дело вкуса, сыр, зелень, помидоры или ветчина, тоже подойдут.
Источник: www.flickr.com/photos/kaszeta/8044144867/in/photo

Источник: www.flickr.com/photos/kaszeta/8044144867/in/photo


Ингредиенты: 3 больших яйца (отделить белки от желтков), 1 ст.л. густых жирных сливок, щепотка соли и перца, 1 ст.л. сливочного масла.

Взбейте белки до образования жестких пиков. В другой емкости взбейте желтки со сливками, солью и перцем. Затем аккуратно, в несколько приемов, объедините белки со сливочно-желтковой смесью.

Разогрейте сковороду и растопите сливочное масло. Вылейте всю массу в сковороду и убавьте огонь до среднего.

При помощи лопаточки распределите яйца по всей поверхности сковороды и подождите пока "дно" схватится. Теперь лопаточкой аккуратно сдвигайте готовую часть в центр, а освободившееся пространство заполняйте яичной смесью, наклоняя сковороду.

Готовый омлет переложите на тарелку и сервируйте по своему вкусу.

Приятного аппетита!
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Корзина
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Избранное
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Счет
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Контакты
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Чат
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Блоги
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Магазин
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img