Сладкие заварные завитки чаще всего обжаривают во фритюре, но их можно и запекать в духовке. Готовую выпечку посыпают сахарной пудрой. В тесто также иногда добавляют корицу, но это по желанию.
Источник: Чуррос (личное фото)
В кастрюлю с толстым дном налейте воду, добавьте в нее щепотку соли и сливочное масло. Поставьте на медленный огонь и хорошо прогрейте, но не доводите до кипения.
Как только появились первые пузырьки, снимите кастрюлю с плиты и всыпьте всю муку. Тщательно перемешайте ложкой. Перемешивайте быстро и тщательно, тесто должно получится гладким и однородным.
Теперь, когда тесто стало эластичным и легко отходит от стенок кастрюли, начинаем вбивать яйца. Делаем это постепенно, по одному яйцу. Разбили, вымесили, и так 3 раза. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным.
Готовое тесто переложите в кондитерский мешок и установите насадку "звездочку". Если у вас нет кондитерского мешка, тогда воспользуйтесь обычным пластиковым пакетом, главное, чтобы он был плотный. Сделайте в углу надрез и можно жарить.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выдавливайте тесто в виде полосок или завитков. Жарьте по 3-4 минуты или до золотистого цвета.
Готовые чуррос выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Выпечку посыпьте сахарной пудрой и можно подавать. Чуррос едят как в горячем, так и в охлажденном виде (по вкусу).
Приятного аппетита!
