Ингредиенты: 1 тушка курицы, 8 измельченных зубчиков чеснока, 1/2 пучка нарезанной зелени кинзы, 1 ч.л. хмели-сунели, 1 ч.л. молотой паприки, 1 ст.л. соли. 1 ч.л. молотого перца, 200 мл воды, растительное масло для жарки.
Разрежьте тушку по грудке, раскройте ее, посолите и поперчите с двух сторон. Возьмите сковороду с толстым дном, налейте растительное масло и очень хорошо прогрейте. Выложите курицу, внутренней частью вниз, сверху накройте крышкой или тарелкой меньшего диаметра, а на нее установите устойчивый груз. Таким образом обжарьте курицу с двух сторон до золотистой корочки.
Приготовьте соус, пока курочка обжаривается. Смешайте кинзу, чеснок, паприку, хмели-сунели и воду. Когда курица будет почти готова, соус влейте в сковороду и накройте крышкой. Тушите на медленном огне около 10 минут.
Приятного аппетита!