Сочные азиатские рулетики из филе говядины могут вдохновить любого отца на еще большие подвиги и свершения. Поэтому отправляйтесь в магазин и запаситесь: 450 гр говяжьего филе, пучком зеленого лука, ½ ст. коричневого сахара, 3 ст.л. вишневого ликера, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. кунжутного масла, 2 зубчиками измельченного чеснока и ½ ч.л. молотого имбиря.
Нарежьте мясо тонкими полосками. В миске смешайте сахар, ликер, соевый соус, кунжутное масло, чеснок и имбирь. Мясо положите в пластиковый пакет, залейте половиной маринада, как следует потрясите, чтобы все мясо пропиталось, а затем уберите в холодильник на 20 минут. Заодно замочите бамбуковые палочки или шпажки в воде. Когда время подойдет, мясо достаньте, нанизайте на шпажки, чередуя его с зеленым луком. Разогрейте сковороду (можно гриль) и жарьте мясо с каждой стороны по 5 минут. Пока будете жарить, смазывайте мясо оставшимся маринадом.
Традиционно мы готовим картофельные крокеты, но стоит поменять всего один ингредиент и блюдо переходит на новый уровень. Итак, возьмите ½ ст. белого сухого вина, 500 гр филе лосося (можно любую красную рыбу), панировочные сухари, 50 гр сливочного масла, нарезанный зеленый лук, одну измельченную в блендере луковицу, соль и перец по вкусу, 2 яйца, сок лимона.
Смешайте вино с водой, приправой для рыбы (по желанию) и солью. Все это доведите до кипения в сковороде, а затем добавьте филе лосося. Готовьте примерно 10 минут, после чего остудите.
Когда филе остынет, измельчите его, смотрите внимательно, чтобы не осталось косточек. Смешайте полученный фарш с луком, зеленым луком, солью, сливочным маслом, панировочными сухарями, соком лимона и яйцами. Все тщательно перемешайте, уберите на полчаса в холодильник, а затем сформируйте шарики. Снова уберите их в холодильник, теперь уже на 1 час. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло для жарки (большое количество, будем готовить во фритюре) и жарьте шарики около 5 минут, до образования золотистой корочки. Выкладывайте готовые крекеры на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Это блюдо пойдет либо в качестве закуски, либо как гарнир. Баклажан нарежьте тонкими полосками и замочите в соленой воде примерно на 20 минут. Затем воду слейте, а баклажаны просушите полотенцем, чтобы удалить всю влагу. Приправьте баклажаны солью, любимыми приправами и небольшим количеством растительного масла. Разогрейте сковороду, выложите дольки баклажанов, накройте крышкой и жарьте с двух сторон до готовности. Затем сформируйте бутерброд. Слой баклажан, пластинку сыра, сметану, приправленную специями. Так повторяйте слои, пока не закончится баклажан, он должен быть заключительным слоем. Выложите это на противень и запеките в разогретой до 180 градусов духовке до полного расплавления сыра. Это можно сделать и на сковороде под крышкой на медленном огне.
Потушите в сковороде мелко нарезанный лук, с нарезанными кубиками яблоками и мелко нарезанными грибами. Не забудьте посолить и поперчить. Утиное мясо превратите в пласт, желательно одинаковой толщины. Сверху уложите начинку и заверните. Закрепите рулетик зубочисткой (при необходимости). Обжарьте его со всех сторон на сильном огне, а затем переложите на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
Гамбургеры из говядины
Это блюдо придется по душе любому отцу. Пропустите говядину через мясорубку, вместе с луком, зеленью и зубчиком чеснока. Если она слишком постная, добавьте в фарш ложку сметаны и кусочек вымоченного в молоке хлеба. Сформируйте круглые котлеты и обжарьте с двух сторон до готовности. Подготовьте булочки или чиабатту, разрезав их поперек на две части. Выложите на одну половину лист салата, тонко нарезанный лук, тонко нарезанный соленый огурец, дольку помидора, пластинку сыра, уложите сверху котлету и прикройте «крышечкой» из второй половины булочки.
У этого вечера должно быть сладкое завершение. Позаботьтесь об этом заранее и приготовьте вкуснейший чизкейк, не требующий выпечки. Возьмите 250 гр печенья, лучше овсяного, измельчите его в крошку и смешайте с 80 гр растопленного сливочного масла. Подготовьте форму. На дно выложите крошки и при помощи стакана, а точнее его дна, утромбуйте тесто. Взбейте 300 мл жирных сливок (33%) со 150 гр сахарного песка и 280 гр творожного сыра. Растворите 20 гр желатина в небольшом количестве воды и дайте ему набухнуть, затем поставьте на огнь и растворите (но не кипятите). Пропустите через сито, после чего, как следует вмешайте в сливочно-творожную смесь. Залейте ее в форму и отправьте в холодильник на 5 часов. Перед подачей украсьте ягодами.
Есть еще много вкусных рецептов, простых и изысканных, берите любой, главное, чтобы ваш папа знал, как сильно вы его любите. Так что готовьтесь заранее, закупайте продукты в выходные и готовьте с любовью!
