Овощной суп от шеф-повара

Ингредиенты: 1 вареное в течение 6 минут яйцо, растительное масло, 1 мелко нарезанная луковица, 1 измельченный зубчик чеснока, 500 мл овощного бульона (или кипяток с 1 кубиком сухого овощного бульона), 1 нарезанная мелкими кубиками морковь, 1 мелко нарезанный кубиками стебель сельдерея, 100 гр нарезанного мелкими кубиками корня сельдерея, 1 небольшой мелко нарезанный кусочек имбиря, 1 небольшая нарезанная в форме лапши картофелина, 1/2 нарезанного дольками красного перца чили, 1 нарезанный пучок кинзы (стебли отделите от зелени), 1 лист савойской капусты, соль и перец по вкусу, дольки лимона.

На растительном масле поджарьте лук и чеснок. Вскипятите воду, растворите в нем кубик сухого бульона (или возьмите за основу овощной бульон). Поджаренные в течение двух минут лук с чесноком переложите в кастрюлю. Огонь убавьте, добавьте в кастрюлю стебель и корень сельдерея, морковь, стебли кориандра и варите в течение 3-5 минут, чтобы овощи сварились, но не размякли.

Затем добавьте имбирь, перец чили и картофельную лапшу, варите еще 3 минуты. Стебли кинзы удалите, приправьте суп солью и перцем.

Яйцо разрежьте пополам (вдоль). Каждую половинку положите в тарелку. Лист капусты тонко нарежьте и уложите в тарелки. Разлейте суп, украсьте нарезанным перцем чили и зеленью.

Дольки лимона или лайма поджарьте на сухой сковороде с двух сторон до появления коричневого цвета и также отправьте в тарелки.

Приятного аппетита!