Penne alla vodka - блюдо, приготовленное из макарон (penne), водки, помидоров, сливок, лука, бекона или колбасок. Кто придумал смешивать макароны с водкой доподлинно неизвестно, поскольку кулинары до сих пор спорят об авторских правах на рецепт. Известно лишь то, что рецепт появился в кулинарных книгах в восьмидесятых годах прошлого века.
Водку в этом рецепте используют для того, чтобы подчеркнуть кислинку томатов и сладость сливок. Не бойтесь опьянеть после такого обеда или ужина, весь алкоголь выпарится в процессе приготовления.
Водку в этом рецепте используют для того, чтобы подчеркнуть кислинку томатов и сладость сливок. Не бойтесь опьянеть после такого обеда или ужина, весь алкоголь выпарится в процессе приготовления.
Ингредиенты: 340 гр макарон, 1 ст.л. оливкового масла, 1 большая нарезанная кубиками луковица, 3 измельченных зубчика чеснока, 1/2 ст. водки, 1/8 ч.л. молотого мускатного ореха, 1/4 ч.л. молотого острого красного перца, соль и перец по вкусу, 350-400 гр томатного пюре или томатов в собственном соку, 100 мл жирных сливок, 6 поджаренных ломтиков бекона, 200 гр натертого твердого сыра (типа Пармезан), зелень для украшения.
Сварите макароны, следуя инструкции на упаковке. На растительном масле поджарьте лук (в течение 3-5 минут, до прозрачности), затем добавьте измельченный чеснок. Нам надо, чтобы чеснок просто отдал свой аромат, поэтому через 30 секунд залейте все водкой и дайте ей выкипеть (примерно две-три минуты). После этого добавьте мускатный орех, соль, красный и черный перец, томатное пюре и сливки. Все перемешайте и доведите до кипения.
Теперь в соус выложите приготовленные макароны, поджаренный бекон и натертый сыр. Все хорошо перемешайте, чтобы макароны буквально утонули в соусе. Если он получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды. Перед подачей украсьте зеленью.
Приятного аппетита!
