Польза, вкус и происхождение голландского сыра

Такие сочетания, как «голландский сыр», «швейцарский сыр», «французский сыр» являются для каждого из нас чем-то самим собой разумеющимся. Так, нам кажется, что в швейцарском сыре всегда должно быть много крупных дырок, французский сыр – это почти наверняка камамбер или бри, голландский сыр – твёрдый, однородный, сливочно-жёлтый продукт.

Пара кусочков голландского сыра сделает Ваш завтрак более питательным и привлекательным.

Именно такими свойствами обладает сорт, который в мире получил название «голландский». Он вобрал в себя основные особенности гауды, маасдама, блау клавера, однако и вкусом, и способом производства он больше всего напоминает эдамер.

Сыр рекомендуется покупать не отдельными кусками, а целыми головками – так он дольше может храниться.

Эдамер впервые был сварен в голландском портовом городе Эдам. По преданию, рецепт его приготовления восходит ещё к древнеримской эпохе. На данный момент уже более 500 лет эдамер заслуженно носит звание одного из самых популярных сыров на Земле.

Настоящий голландский сыр первый раз лучше пробовать именно в стране-производителе – так вы наверняка узнаете, что представляет из себя новый продукт.

Голландский сыр всегда готовится из коровьего молока, в идеале – из молока именно голландских буренок. Процесс приготовления и вызревания занимает от полугода до полутора лет. Готовый сыр имеет мягкий, сладковатый, чуть пикантный вкус. Продаётся он обычно небольшими головками, покрытыми красным воском.

Одно из главных преимуществ голландского сыра – его способность невероятно долго храниться. С течением времени он не портится, а лишь чуть меняет консистенцию и вкус: затвердевает и становится более острым и солёным.

Знаменитая упаковка из красного воска, которую на сегодняшний день активно эксплуатируют производители, не имеющие к Голландии никакого отношения.

Ещё одно достоинство голландского сыра – довольно низкое содержание в нём жира, что делает его хорошим диетическим продуктом. Впрочем, это в значительной степени может зависеть от конкретной партии.

Из-за своего мягкого вкуса голландский сыр отлично сочетается с фруктами, особенно с грушами, яблоками, дынями, абрикосами и персиками. Традиционно его едят с крекерами или хлебом, а запивают белым или красным сухим вином. Прекрасно подходит к голландскому сыру и шампанское. Попробуйте устроить себе небольшой гастрономический вечер и насладитесь настоящим европейским изысканным вкусом!