В качестве начинки можно выбрать любой вид мяса: свинину, говядину, баранину или индейку. По вкусу можно добавить также специи, например, кумин, зиру или сушеную зелень.
Источник: babushkinysekretiki.ru/chebureki-na-zavarnom-teste
Для теста: 3 1/2 ст просеянной муки, 1/2 ч.л. соли, 1 стакан кипятка, 100 гр сливочного масла, 1 яйцо. Растительное масло для жарки.
Для начинки: 500 гр мяса, 5 луковиц, соль и перец по вкусу.
В миске смешайте все сухие ингредиенты, влейте стакан кипятка и быстро, при помощи вилки заварите тесто. Взбейте яйцо с растопленным сливочным маслом и сразу же вмешайте в тесто. Оно получится мягким и нежным. Накройте тесто полотенцем и займитесь приготовлением начинки.
Пропустите мясо с луком через мясорубку, посолите и поперчите фарш, при желании добавьте специи и зелень.
Из теста сформируйте "колбаску" и нарежьте одинаковыми кусочками. Каждый кусочек раскатайте на припыленной мукой поверхности, на одну половину выложите начинку тонким слоем, накройте второй половинкой и скрепите края.
Края надо скреплять плотно, чтобы сок не вытекал.
На сковороде разогрейте растительное масло и жарьте в нем чебуреки с двух сторон до золотистой корочки. Готовые чебуреки можно подавать с острым томатным соусом.
Приятного аппетита!
