Чечевица, как известно, королева среди бобовых. Она очень нежная и питательная, отличный способ получить белок.
Сварите чечевицу в подсоленной воде до готовности.
В кастрюле на растительном масле поджарьте лук до появления золотистого цвета, после чего добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте все вместе около минуты.
Чечевицу откиньте на дуршлаг и выложите в кастрюлю с луком и томатной пастой. Туда же отправьте нарезанный картофель, помешайте, потушите под крышкой пару минут, а затем налейте воду. Когда вода закипит, приправьте солью и перцем, варите до готовности картофеля.
Любители кремообразных супов могут превратить чечевицу с картошкой в пюре при помощи блендера. Но можно оставить суп как есть, налить его в тарелку, а перед подачей украсить зеленью и ломтиком лимона.
Приятного аппетита!
