Свою сочность куриная грудка теряет в процессе приготовления, если она была переварена или пережарена. Время приготовления идеального куриного мяса зависит от толщины грудки и способа готовки. Самый точный способ определить, как долго ее нужно готовить – использовать кулинарный термометр для мяса. Грудку необходимо довести до нужной температуры, а именно до 70-71°С (160° F), а затем дать отдохнуть мясу пять минут, прежде чем подавать.
Источник: pixabay.com/en/broccoli-chicken-breast-chicken-318
Однако кулинарный термометр найдется не на каждой кухне. Если градусника для мяса у вас нет, воспользуйтесь этими рекомендациями по приготовлению идеальной куриной грудки.
На гриле готовьте грудку приблизительно по 6-8 минут с каждой стороны при прямом нагреве или от 10 до 12 минут, если тепло идет не напрямую.
В духовке запекайте грудку в течение 20-30 минут, в зависимости от размера. При этом совсем нелишним будет замариновать курицу, например в соусе из горчицы, кефира и соевого соуса.
На плите: на сильном огне и на разогретом масле жарить по 5-7 минут с каждой стороны. На среднем или медленном огне жарьте по 10-12 минут с каждой стороны.
При глубокой обжарке: Глубокое обжаривание это погружение продуктов в разогретое масло или жир. Обычно используют фритюрницу или сотейник, наполовину заполненный растительным маслом. Масло разогревают до 185 градусов и жарят грудку в течение 5-6 минут.
Предлагаем вам испробовать рецепт запеченных куриных грудок с грушей и голубым сыром. Сочетание этих продуктов превращает обычную курицу в изысканное блюдо.
Нам понадобится: 4 куриные грудки без кожи и костей, соль и перец по вкусу, 3ст.л. оливкового масла, ½ нарезанного красного лука, 500 гр листьев шпината, 2 ст.л. яблочного уксуса, 2 спелые груши (очищенные и нарезанные кусочками), 2 ст.л. нарезанной петрушки, 100-120 гр голубого сыра.
Разогрейте духовку до 180-185 градусов. Щедро приправьте куриную грудку солью и перцем. В большой сковороде разогрейте 1 ст.л. оливкового масла (можно и подсолнечное) и обжарьте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны до получения золотистой корочки. Затем переложите грудки на противень и поставьте в духовку на 15-17 минут.
Пока курица запекается, в сковороде разогрейте 1 ст.л. растительного масла и обжарьте красный лук в течение 2-3 минут. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не станет вялым. Приправьте солью и перцем. Переложите шпинат на блюдо, разделив на 4 равные части. Теперь разогрейте еще одну столовую ложку растительного масла, добавьте уксус и груши, перемешайте. Прогрейте их как следует. Теперь выложите куриные грудки к шпинату, сверху уложите прогретую грушу и посыпьте голубым сыром.
Приятного аппетита и хорошего начала недели!
