Секрет приготовления мягкой курочки заключается в том, чтобы правильно подготовить грудки. Если филе у вас толстое, тогда его следует разрезать пополам, перед тем, как отбить мясо. Приступаем!
Источник: thewoksoflife.com/2017/07/chicken-francese/
Разрезанные куриные грудки положите на разделочную доску, накройте пакетом и отбейте. В тарелке смешайте муку с перцем и солью. В другой тарелке взбейте яйца с двумя ст.л. воды.
Растительное масло разогрейте на сковороде. Грудки сначала обваляйте в муке, а затем в яйцах. Жарьте по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Готовые грудки переложите на тарелку.
Теперь нарезанные лимоны поджарьте на сковороде в течение 1-2 минут, чтобы лимоны отдали аромат. Затем добавьте чеснок, вино, бульон и лимонный сок, тушите лимоны в соусе в течение 5 минут. После этого огонь убавьте, а в соус добавьте еще сливочное масло.
Теперь верните курицу в сковороду и прогрейте все вместе в течение нескольких минут. Выложите курицу на тарелку, сверху уложите жаренные лимоны, полейте соусом, украсьте петрушкой. Подавать это блюдо можно с пастой, рисом или булгуром.
Приятного аппетита!
