Это блюдо может стать отличным завтраком или здоровым перекусом. Гречневая мука - безглютеновый продукт, так что рецепт галеты можно взять на вооружение людям с аллергией на глютен. К тому же можно приготовить их заранее и заморозить. Приступаем!
Начинка: 400 гр листьев мангольда, без стеблей (можно заменить шпинатом), 4 яйца, 120 гр натертого твердого сыра, соль и перец по вкусу.
Просейте муку и смешайте ее с солью. Сделайте в центре углубление и добавьте яйцо. Начинайте замешивать тесто, постепенно добавляя молоко. Месите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким. Готовое тесто оставьте подходить на час. После этого тесто разделите на части и раскатайте.
Мангольд слегка пробланшируйте, нарежьте и смешайте со сливочным маслом. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом, выложите раскатанное тесто и поджарьте его до появления золотистой корочки. Затем галету переверните. Быстро выложите нарезанный мангольд, разбейте в центр одно яйцо, посолите и поперчите, посыпьте сыром и слегка заверните края галеты внутрь. Накройте крышкой и готовьте до готовности яйца.
Затем при помощи лопатки выложите галету на тарелку и сразу подавайте.
Приятного аппетита!
