Божественный злак – рис – по легенде появился в Индии. Юноша, попавший на небеса к богам и отведавший загадочное блюдо, попросил дать ему растение с собой на землю. На выходе его задержали, сказав, что это кушанье предназначается для богов, но никак не для простых смертных. Однажды заметив у себя на пятках трещины, юноша вновь отправился к богам, и в трещинах застряли рисовые зернышки. Так у нас и появился ценный злак.
Источник: toomanynoms.tumblr.com/post/145871968635/submissio
В первую очередь рис ассоциируется, конечно же, с Японией. Во времена, когда транспортная инфраструктура еще не была так сильно развита, он был основной пищей японцев, причем как богатых, так и бедных. Различие в социальном положении показывал только внешний вид риса: знать и аристократы ели шлифованный, а бедные – нешлифованный. Долгое время считалось, что у аристократов есть наследственная болезнь, которой простолюдины не страдают, однако оказалось, что причиной всему был рис, а не происхождение! Нешлифованный рис плохо влиял на организм богачей, а вот бедняки получали все необходимые витамины и минералы.
Блюда из риса есть почти во всех восточных кухнях, и в этом нет ничего удивительного – именно там выращивают больше всего риса.
Источник: intensefoodcravings.tumblr.com/post/145387843913/l
Конечно, сейчас в Японии ситуация обстоит несколько иначе. Рис уже давно не является единственным блюдом, хотя до сих пор он остается основным ингредиентом многих традиционных блюд.
Ошибочно думать, что рис ели в древние времена только Японцы. Еще до нашей эры злак начали потреблять в пищу в Индонезии, Китае, Корее, Греции, Египте, Марокко, Европе. На Кавказе и в Средней Азии плов считается одним из национальных блюд, а ведь каждый знает, что в основе хорошего плова всегда хороший рис!
Итальянское ризотто, сделанное на основе риса, очень напоминает плов, только обычно делается не с мясом, а с морепродуктами.
Сейчас в магазинах можно купить и белый, и коричневый рис. Врачи рекомендуют отдавать предпочтению коричневому, так как именно в нем содержатся значительное количество клетчатки и больше витаминов и минералов по сравнению с белым братом.
Рис – это отличный гарнир, которым можно заменить вредные макароны или картошку.
Рис непременно поможет Вам держать себя в форме, ведь он не возбуждает желудочную секрецию и почти не содержит соли, а еще помогает избавляться от шлаков, токсинов и всего лишнего, делая организм здоровым и давая энергию. Следует помнить, что при высоком потреблении риса нужно много пить, желательно, конечно, чай.
Рис можно есть и с мясом, и с рыбой, и с овощами – главное, правильно его приготовить.
Выберите свой сорт и свой способ приготовления и поймете, почему вот уже тысячи лет рис продолжает быть королем злаков.
Источник: apinchofvegan.tumblr.com/post/145529942016/jasmine
