Портвейн, какой он бывает и где его делают?

На советском пространстве портвейн – это совсем не то, чем он является на самом деле. Производители сладких креплёных вин «позаимствовали» у португальских коллег название. В то же время портвейн, как и большая часть европейских виноградных напитков, был назван в честь города, а именно местечка Порту в Португалии, которое находится в 100 километрах от долины Дору.

История портвейна насчитывает уже три с лишним столетия, и некоторые из сортов доступны только очень состоятельным людям.

Казалось бы, это неверно. Почему напиток назвали в честь города, а не места с виноградниками, которому мы все, собственно, и обязаны появлению вина? Все дело в том, что Порту намного больше повлиял на успех портвейна, чем долина Дору, виноградники которой вплоть до 70-х годов оставались непроходимыми, как джунгли! Стоит ли говорить о том, что путешественников и смельчаков, решавшихся на опасное предприятие по поездке на виноградник, было очень немного. Красные вина из Дору сплавляли в город на лодках, и уже в 17 веке за ними закрепилось название, которое мы знаем и по сей день – портвейн.

У портвейна, кстати, есть свои стили. Всего их два: руби и тони. Руби – вина по-южному страстные, в них ярко выражен фруктовый вкус. Тони – более мягкие и гладкие, а вкус у них обычно ореховый с легким оттенком сухофруктов.

Портвейн одинаково хорошо подойдет и для коктейлей, и для вечеринок, и для аперитива перед ужином.

Портвейн – это не просто напиток, это целая культура, в которой отразилось развитие города и страны, эволюция вин в целом, в истории которого были свои взлеты и падения. Попробуйте настоящий портвейн и откройте для себя историю горячей Португалии.