В исследовании принимало участие более 1600 человек старше 50 лет. Учёные исследовали ряд факторов, среди них общее потребление углеводов, сахара и клетчатки в рационе, а также гликемический индекс и гликемическая нагрузка. Было выявлено, что клетчатка наиболее благоприятно влияет на здоровье в старости.
Клетчатка в основном содержится в хлебе, злаках и фруктах. У людей, в чьих рационах присутствуют продукты, богатые клетчаткой, на 80% выше шанс прожить здоровую и долгую жизнь.
